Herkkua sokerihiirille

Rakas tyttäreni leipoi meille ihania muffineja.

Ohje löytyy Leivontaa rakkaudella-blogista. Resepti on yksinkertainen ja tuloksena syntyi meheviä ja herkullisia muffineja. Suosittelen kokeilemaan.

Sitruunaiset lakritsimuffinit
12 muffinia

75 g voita
60-100 g lakritsia - riippuu kuinka lakritsaisia haluat
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
0,75 dl maitoa
1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sulata voi. Pilko lakut pienemmiksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon voisula, sitruunan kuori, sitruunamehu, maito ja munat, sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä lakupalat taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 muffinivuokaan. Paista muffineita uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa ja muffinit ovat koskettaessa kimmoisia. Muffineiden pinta ei ruskistu juurikaan. Anna jäähtyä hetki ja nautiskele.